2023年惊蛰开始时间：3月6日04:36:02
2023年惊蛰结束时间：3月21日05:24:14
惊蛰是春季的第三个节气，又叫“启蛰”。到了惊蛰节气，天气转暖，天空开始响起春雷，而蛰伏了整个冬季的动物都开始苏醒过来，恢复正常活动。“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。”
惊蛰节气的公历时间是固定的，在每年公历的3月5-6日交节。但农历时间不是固定的，因为农历是根据月亮绕地球的周期活动来算的，公历则是根据地球绕太阳的周期活动，所以每年农历日期和公历日期并不是对应一样的，因此每年惊蛰的农历日期都不固定，但一般都集中在农历的正月或二月。
惊蛰时天气虽转暖，但寒气尚余，所以饮食中宜多吃温性食物，壮阳御寒，如韭菜、洋葱、大蒜、魔芋、芫荽、生姜、大葱等。这些食物性味甘辛，既能祛风散寒，又能抑制春季病菌的生长。此外，惊蛰时，还应遵循“春日宜省酸增甘，以养脾气”，多性温味甘可以健脾，比如糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、龙眼、核桃、栗子等。