春分竖蛋是生鸡蛋，因为生鸡蛋相比较于煮熟的鸡蛋会更容易立起来。而且在生鸡蛋的选择上也是有讲究的，生鸡蛋最好选择那种表面比较光滑。且刚从鸡肚子里生出来四五天的鸡蛋，因为这样的鸡蛋蛋黄素带松弛，在立蛋的时候蛋黄会下沉，如此一来重心降低，就会更容易把鸡蛋立起来了。
春分鸡蛋为什么能立起来
能否立住鸡蛋，似乎与节气无关。学过数学的都知道，三点确定一个平面，鸡蛋壳表面存在微小的凹凸不平，肯定有三个凸出表面最多的点。三个凸出表面的点连结成的三角形，就是鸡蛋的支撑面，只要鸡蛋的重力作用线在这个三角形之中，鸡蛋就可立住。鸡蛋形状的原因，这个支撑面很小，所以，立住鸡蛋难度很大。但掌握一定的技巧，也不是太难。